Jordbær Bruschetta

Ingredienser:

• 4 skiver landbrød 
• 16 cherrytomater
• 16 store jordbær
• 1 boks ricotta
• olivenolje
• frisk basilikum
• ruccola
• salt og pepper
• 1/2 lime  

Balsamicosirup:

• 2 dl sukker
• 1 dl balsamico eddik  

Gni inn brødskivene med god olivenolje og rist i ovn på cirka 175 grader i om lag 15 minutter, til de er gylne og crispe.

Legg ruccolasalat på hver brødskive, del tomatene i båter og fordel på skivene, dryss over maldonsalt og god olivenolje og godt med basilikumblader.

Del jordbærene i to og legg på toppen, sammen med noen spiseskjeer ricotta til hver. Skvis over limesaft.

Ricottaen kan erstattet av annen fersk ost om ønskelig.

Skvett litt selvlaget eller ferdigkjøpt balsamicosirup over skiven og kvern over pepper og salt.