Linse-nøtte salat

Linser er deilig å bruke i salat. De kan kokes på forhånd og oppbevares kjølig, ev fryses.

Ingredienser:

  • 225 g grønne linser - vannes ut og kokes med salt
  • 40 g hasselnøtter ristes i olje
  • 50 g vårløk i tynne skiver
  • 225 g frisk grønn asparges - kokes lett i saltet vann
  • 1 stk rød paprika i biter

Dressing:

  • 1 ss hakket frisk basilikum
  • ½ dl olivenolje saften av 1 stk appelsin
  • 3 ss rødvinseddik
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 båt hvitløk - knust salt og pepper
  • 2 dråper tabasco                

Lag dressingen. Ha sennep og hvitløk i en bolle, tilsett rødvinseddik og appelsinsaft og spe i olivenolje mens du pisker til alt er blandet. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over grønnsakene, nøttene og linsene som på forhånd er blandet i en bolle. På toppen fisk eller skalldyr, f.eks. stekt laks eller ørret og krepsehaler. Pynt med frisk basilikum.

Takk til frukt.no  
Design: Tindre.net
Drevet av Cid.no