Pomelosalat

Ingredienser
Salat
- 1 stor pomelo i segmenter uten skall
- 1 mango
- 1 håndfull hakket koriander
- 1 håndfull hakket mynte
- 1 rødløk
- 1 håndfull brønnkarse
- Peanøtter
Dressing
- 5 ss riseddik
- 40 g palmesukker eller 1 ss sukker
- Litt anis
- Litt kanel
- ½ halv rød chili
- Ingefær etter smak
Slik gjør du
Salat
- Kutt mangoen i strimler.
- Hakk koriander.
- Hakk mynte.
- Skjær rødløk i
- tynne skiver.
- Rist peanøtter.
Dressing
- Finhakk chilli.
- Finhakk ingefær.
- Bland ingrediensene sammen.
Bland alle grønnsaker og til slutt dressing rett før servering. Bruk de ristede peanøttene til topping.