Pomelosalat

Ingredienser

Salat

• 1 stor pomelo i segmenter uten skall
• 1 mango
• 1 håndfull hakket koriander
• 1 håndfull hakket mynte
• 1 rødløk
• 1 håndfull brønnkarse
• Peanøtter

Dressing

• 5 ss riseddik
• 40 g palmesukker eller 1 ss sukker
• Litt anis
• Litt kanel
• ½ halv rød chili
• Ingefær etter smak

Slik gjør du

Salat

1. Kutt mangoen i strimler.
2. Hakk koriander.
3. Hakk mynte.
4. Skjær rødløk i
5. tynne skiver.
6. Rist peanøtter.

Dressing

1. Finhakk chilli.
2. Finhakk ingefær.
3. Bland ingrediensene sammen.

Bland alle grønnsaker og til slutt dressing rett før servering. Bruk de ristede peanøttene til topping.