Bakt aubergine

Ingredienser

Auberginer 

• 2 Auberginer
• Kvast timian
• Olivenolje
• Salt og pepper

Dressing

• 1 dl rømme
• 1 dl gresk yoghurt
• 1 fedd hvitløk finhakket
• Salt og pepper

 

 

Slik gjør du

Auberginer 

Vask og del 2 auberginer på langs i skiver. Legg i ildfast form og bak i ovn med noen kvaster timian, olivenolje, salt og pepper. Bak i ovn på 200°C i 30 minutter. 

Dressing

Bland sammen rømme, gresk yoghurt og finhakket hvitløk..  Smak til med salt og pepper.

Til servering

Hell dressing fint over den bakte auberginen, frø fra et granateple og litt frisk timian. Topp med 2 ss olivenolje.